La ricetta La pastiera “napoletana” è un classico della tradizione culinaria napoletana, originaria della regione Campania. Questo dolce è noto per i suoi sapori tipici, che combinano la dolcezza della ricotta e dello zucchero con la fragranza degli agrumi, come arance e cedro. La pastiera napoletana è solitamente gustata durante la Pasqua, periodo in cui è tradizione preparare e condividere dolci e pietanze speciali con la famiglia e gli amici.
- Per iniziare, setaccia la farina 00 e mescola con lo strutto e il burro per creare una miscela omogenea.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, le uova, il latte, i canditi e la scorza grattugiata di arance e cedro.
- Stendi l’impasto e mettilo in una teglia, poi versa il ripieno e livella la superficie.
- Inforna la pastiera in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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