La Colomba di Pasqua veloce – con lievito di birra è una tradizione culinaria italiana legata alle celebrazioni pasquali. Questo dolce, originario di Lombardia, Veneto ed Emilia, è noto per la sua forma a colomba e i suoi sapori delicati, che includono note di arancia, limone e vaniglia. Viene solitamente gustato durante le feste pasquali, accompagnato da canditi e zucchero a velo.
- Inizia preparando l’impasto: in una grande ciotola, mescola farina manitoba, fecola di patate, amido di mais, amido di riso e sale.
- Aggiungi lievito di birra, zucchero, tuorlo d’uovo, uova, burro fuso, estratto di vaniglia e vanillina; mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lava e grattugia le arance e i limoni, poi aggiungili all’impasto.
- Aggiungi le mandorle e la farina di mandorle, mescolando bene.
- Lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Prepara i canditi e le codette per decorare.
- Stendi l’impasto e forma la colomba, poi lasciala riposare per altri 30-40 minuti.
- Inforna la colomba in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare la colomba, poi decora con canditi e zucchero a velo.
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