Casatiello napoletano: ricetta originale del casatiello di Pasqua
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Casatiello napoletano: ricetta originale del casatiello di Pasqua
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina manitoba
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- latte
- lievito di birra
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
tagliate un pezzetto di circa 40 g e tenete da parte.
Stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare alta 1 cm aiutandovi con un matterello.
Sistemate il pecorino romano grattugiato lungo tutta la superficie della sfoglia di impasto.
Sistemate casualmente il salame napoletano e il provolone tagliati a piccoli cubetti.
Aggiungete un po' di pepe.
A questo punto arrotolate su se stesso partendo dalla vostra destra verso la sinistra.
Mi raccomando di sigillare bene i lembi della chiusura del rotolo che otterrete.
Con lo strutto ungete i bordi e il fondo a ciambella di uno stampo in alluminio di circa 22 cm.
Va bene anche uno stampo classico per ciambelle.
Adagiate all'interno il rotolo ottenuto facendo congiungere le due estremit.
Recuperate la parte d'impasto che avete lasciato da parte e stendete con le mani o il matterello.
Tagliate delle strisce sottili di circa mezzo cm ciascuna.
Adagiate le uova sul casatiello senza spingerle troppo e incrociate due strisce di.
