La ricetta Tartine veloci vongole e salsa verde genovese ha origine nella tradizione culinaria ligure, dove le vongole fresche e la salsa verde sono abbinamenti tipici. Questo piatto è solitamente gustato negli incontri estivi con gli amici, sulla spiaggia o in giardino, quando si cerca un’insalata fresca e leggera, ma allo stesso tempo sostanziosa. La combinazione di sapori tra le vongole, la salsa verde e le erbe fresche crea un connubio perfetto che conquisterà i vostri ospiti.
- Togliere le vongole dalle valve e lavarle accuratamente.
- In una ciotola, tritare il prezzemolo e i capperi, aggiungere succo di limone e olio.
- In un’altra ciotola, mescolare la salsa verde con l’aceto di vino bianco e l’aglio tritato.
- Tostare le tartine di focaccia o pane integrale e spalmarle con la salsa verde.
- Aggiungere le vongole sulla tartina e guarnire con il trito di prezzemolo e capperi.
- Servire subito, eventualmente accompagnato da una insalata semplice o da un piatto di uova.
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