Pollo alla Curcuma e riso speziato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla Curcuma e riso speziato", scopri come si prepara.
Pollo alla Curcuma e riso speziato
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pollo
- cannella
- cipolla
- cocco
- coriandolo
- cumino
- curcuma
- finocchietti selvatici
- olio
- olio di semi
- pepe
- peperoncino
- peperoncino piccante
- pollo
- riso basmati
- sale fino
- yogurth
- zucchine
Ricetta
tagliata a cubetti per 5 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino, i semi di finocchietto, il cordiandolo in polvere, il cumino ed 1 solo cucchiaino di curcuma e cuocere tutto per 1 minuto, mescolando.
Aggiungere quindi il riso Basmati, sciacquato per 3 volte, la zucchina, la stecca di cannella, i gambi del mazzetto di coriandolo fresco, tritati finemente e mescolare, finchè il riso non sarà tutto colorato dalla miscela di spezie.
Aggiungere quindi il brodo, far raggiungere il bollore, abbassare la fiamma, e cuocere coperto con un coperchio per circa 20 minuti.
Nel frattempo, mescolare alcune foglie di coriandolo fresco (tanto quanto ne volete, ma lasciatene un po' per guarnire il riso a fine cottura) con i rimanenti 2 cucchiaini di curcuma e 2 cucchiai di olio.
Aggiungere le 2 supreme di pollo, 1 pizzico di sale fino, una macinatina di pepe fresco se vi piace e accarezzare il pollo con questa pappetta aromatica.
Riscaldare una padella.
