Brodo dashi giapponese: ricetta (anche veg), ingredienti e preparazione

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Brodo dashi giapponese: ricetta (anche veg), ingredienti e preparazione

Lili Madelein
Brodo dashi giapponese: ricetta (anche veg), ingredienti e preparazione
Ingredienti
  • alga kombu
  • alghe
  • brodo
  • dashi
  • miso
Ricetta

...Procedimento Per prima cosa, mettete l'alga kombu a bagno nell'acqua fredda per almeno un'ora. L'alga kombu a bagno in acqua fredda Trascorsa un'ora, prendete la pentola con l'acqua e l'alga kombu ancora a mollo e mettetela sul fuoco con la fiamma al minimo: tenetela d'occhio perché dovrete togliere l'alga appena prima che l'acqua raggiunga il bollore (altrimenti diventa amara). Ora è il momento di aggiungere il katsuobushi : non siate timidi, buttatelo tutto in acqua, alzate la fiamma e portatela a bollore. L'aggiunta del katsuobushi...

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