Agretti, piselli e finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agretti, piselli e finocchio", scopri come si prepara.
Agretti, piselli e finocchio
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Ingredienti
- agretti
- cavolfiore
- ceci
- erba cipollina
- farina
- farina di ceci
- finocchi
- latte
- olio
- parmigiano
- piselli
- porri
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- uova
Ricetta
lavati, magari tagliati a tocchetti.
Cuocete in padella ' io uso sempre il coperchio così cuoce meglio e non brucia.
Farinata di ceci con porro e agretti: mescolate 200g farina di ceci con 500ml di acqua, aggiustate di sale, un goccio d'olio, porro a rondelle ed agretti interi.
Trasferite in una teglia da forno, fate cuocere a 190 gradi per almeno 20 minuti.
I piselli: i più verdi tra i legumi, sono ricchi di vitamine del gruppo B, manganese, magnesio, potassio e ferro.
Anche se un po meno degli altri legumi contengono proteine vegetali ottime per alternare carne e derivati.
Se freschi (come quelli nella foto) contengono vitamina C, K e caroteni.
Quelli secchi invece sono una buona fonte di fibre, hanno però un contenuto calorico superiore.
Alcune ricette: Vellutata di piselli alla menta: Unite piselli surgelati, una cipolla ed una piccola patata in un tegame dai bordi alti.
Coprite con acqua fredda ed un pizzico di sale grosso.
