Polenta al ragù, ricetta
La ricetta Polenta al ragù è un classico della cucina italiana, originaria dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è caratterizzato da un delizioso ragù di carne e un saporito elemento base a base di farina di mais, conosciuto come polenta. Solitamente servito caldo, il Polenta al ragù è un ottimo antipasto o piatto unico per occasioni speciali.
Preparazione:
- Riscalda il forno a 180°C.
- Taglia la pancetta a cubetti e soffriggi in una pentola con olio fino a quando non diventa croccante, poi toglila metà e mettila da parte.
- Soffriggi la pancetta rimanente con cipolla bianca tritata, carote e sedano tritati fino a quando gli ingredienti non sono teneri.
- Aggiungi il macinato di maiale e il macinato di manzo e soffriggi fino a quando la carne non è cotta.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Cuoci l’acqua con il sale fino a quando non raggiunge il bollore.
- Aggiungi la farina di mais ecuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si forma una polenta piatta e liscia.
- Sfuma il ragù di carne nel polenta e cuoci nel forno per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non inizia a tostare.
- Guarnisci con il burro fuso e consomma.
- Servisci e gustati!
<liinalggiungi il vino rosso e lascia ridurre il liquido fino quasi a quasi interamente.
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