Cupcake ai frutti di bosco con namelaka al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcake ai frutti di bosco con namelaka al limone", scopri come si prepara.
Cupcake ai frutti di bosco con namelaka al limone
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- baking powder
- burro
- cioccolato bianco
- farina 00
- frutti di bosco
- gelatina
- lamponi
- lievito
- mirtilli
- more
- panna
- panna fresca
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la namelaka il giorno prima.
Negli ingredienti trovate citata la panna 2 volte.
Prendete per iniziare la prima dose di panna e portatela a bollore insieme allo zucchero.
Reidratate la gelatina con l'acqua fredda.
Quando la panna bolle versatela sul cioccolato bianco tritato e sulla gelatina idratata.
Emulsionate bene con il mixer ad immersione e aggiungete la panna fredda (seconda dose della ricetta).
Solo a questo punto unite a filo, sempre mixando, il succo di limone la buccia.
Io ho aggiunto anche pochissimo colorante giallo.
Coprite tutto con pellicola a contatto e mettete a riposare in frigo almeno 12 ore.
Montate molto bene il burro morbido con lo zucchero.
Potete usare le fruste elettriche oppure la planetaria con la frusta a k.
Solo quando il burro risulta soffice e gonfio aggiungete poco per volta le uova leggermente sbattute.
Ad ogni aggiunta di uova aspettate che vengano assorbite prima di aggiungere le successive.
Potete unire anche i semi.
