Mini pancakes di mais con crema di asparagi e uova di quaglia la ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini pancakes di mais con crema di asparagi e uova di quaglia la ricetta", scopri come si prepara.
Mini pancakes di mais con crema di asparagi e uova di quaglia la ricetta
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Ingredienti
- aceto
- acqua gassata
- asparagi
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito in polvere
- maionese
- olio
- pepe
- polenta
- sale
- uova
- uova di quaglia
Ricetta
Preparate la pastella per i pancakes: in una ciotola mettetele farine, 1 pizzico di sale e il lievito setacciato.
Unite le due uova, il latte tiepido e il burro fuso.
Mescolate e lasciate riposare in frigorifero la pastella, coprendo la ciotola con della pellicola alimentare.
Nel frattempo lessate le uova di quaglia:In un pentolino mettete le uova e abbondante acqua fredda: quando comincer a bollire, contate un minuto, toglietele dal fuoco e scolatele.
Per poterle sbucciare bene (il guscio di questi ovetti piuttosto duro e cos la membrana interna) preparate in una ciotola un composto di 1/2 di acqua frizzante e 1/2 di aceto bianco - ad esempio, 250 ml acqua e 250 ml aceto - e lasciateci in ammollo le uova per mezz'ora.
Vedrete svilupparsi tante bollicine e gli ovetti si muoveranno da soli.
;-)
Trascorso questo tempo scolateli, sbucciateli e teneteli da parte.
Tagliateli a fettine sottili con un coltello ben affilato.
Preparate i pancakes: in una padella.
