La Crostata morbida con crema di ricotta e fragole è un classico della pasticceria italiana, nato come piatto di rappresentanza in occasione di feste e occasioni speciali. L’origine di questo piatto risale alla tradizione delle crostate di limone, ma la variante con crema di ricotta e fragole è una novità più recente, che ha saputo conquistare il cuore degli italiani con i suoi sapori delicati e morbidi. La ricetta è ideale per essere servita come dessert in una serata con amici o per concludere un pasto elegante. In ogni caso, è un piatto che non fa rimpiangere il suo consumo, poiché la combinazione di aromi e sapori è perfettamente equilibrata.
- Prepara la crema di ricotta mescolando 200 g di ricotta, 100 g di zucchero a velo e 2 uova sbattute.
- Aggiungi una manciata di zucchero a velo nella miscela di ricotta e mescola bene.
- Impanna 200 g di panna e aggiungila alla miscela di ricotta, mescolando bene.
- Intiepidisci 20 ca. di gelatina in acqua, sciogliendola poi in 20 g di acqua calda e unire alla crema.
- Grattugiare tre melagrane e ungerle con un po’ di zucchero, unendo successivamente queste alla crema di ricotta.
- Separatamente sbatti le uova con 1 limone più 1 cucchiaino di zucchero e la scorza di un limone e dividi la miscela in due.
- Mischia la massa di pasta con il tipo di zucchero a velo e più 10 g ad unici bicchieri.
- Schiaccia 100 g di mandorle e 130 g di zucchero a velo, sbattendoli in 5 uova.
- Distribuisci il tipo di impasto di pasta a strati in una teglia unta e spillata.
- Infine versa la crema di ricotta e fragole nella teglia e poi servisci.
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