PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO", scopri come si prepara.
PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO
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Ingredienti
- farina
- grano
- semola
Ricetta
Preparazione: Ho mescolato le due farine con la curcuma in polvere.
Ho versato in una ciotola capiente i tre quarti circa dell'acqua e vi ho sciolto prima il malto d'orzo e poi anche il lievito madre in coltura liquida.
Ho versato buona parte delle farine e iniziato a impastare, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Ho aggiunto man mano, alternandole, il resto della farina e dell'acqua, continuando sempre a impastare.
Con l'ultimo goccio d'acqua, ho messo anche il sale e impastato ancora fino a ottenere un impasto compatto, che ho poi ribaltato sulla spianatoia e lavorato ancora per almeno cinque minuti.
A questo punto, ho inserito i semi di papavero e fatto tre giri di pieghe a tre (come illustrato nelle foto che seguono) a distanza di mezz'ora l'una dall'altra.
Dopo l'ultima piega, ho dato forma sferica all'impasto e l'ho riposto in una ciotola leggermente unta d'olio, coperta, a lievitare a.
