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PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO

Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO", scopri come si prepara.

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PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO

https://www.cucinoconpoco.it/

Ingredienti

  • farina
  • grano
  • semola

Ricetta

Preparazione: Ho mescolato le due farine con la curcuma in polvere.

Ho versato in una ciotola capiente i tre quarti circa dell'acqua e vi ho sciolto prima il malto d'orzo e poi anche il lievito madre in coltura liquida.

Ho versato buona parte delle farine e iniziato a impastare, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.

Ho aggiunto man mano, alternandole, il resto della farina e dell'acqua, continuando sempre a impastare.

Con l'ultimo goccio d'acqua, ho messo anche il sale e impastato ancora fino a ottenere un impasto compatto, che ho poi ribaltato sulla spianatoia e lavorato ancora per almeno cinque minuti.

A questo punto, ho inserito i semi di papavero e fatto tre giri di pieghe a tre (come illustrato nelle foto che seguono) a distanza di mezz'ora l'una dall'altra.

Dopo l'ultima piega, ho dato forma sferica all'impasto e l'ho riposto in una ciotola leggermente unta d'olio, coperta, a lievitare a.

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PANE ALLA CURCUMA CON SEMI DI PAPAVERO