Fave fresche con le uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fave fresche con le uova", scopri come si prepara.
Fave fresche con le uova
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Ingredienti
- cipolla
- fave
- fave fresche
- glucosio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- uova
Ricetta
lavarle con cura.
2) Sminuzzare la cipolla e riporla in una padella antiaderente con un fondo d'olio.
3) Accendere la fiamma media e appena la cipolla inizia a sfrigolare, aggiungere le favette.
4) Abbassare la fiamma e girare ripetutamente.
5) Quando le fave iniziano a colorarsi e vi rendete conto che rischiano di bruciarsi, aggiungere un goccio d'acqua fino a cottura ultimata.
6) Le fave saranno cotte quando risulteranno morbide.
7) A questo punto, aggiungere le uova, salare ed eventualmente aggiungere un pizzico di pepe.
8) Con un mestolo di legno, strapazzare le uova.
9) Ultimare la cottura.
Sono ottime calde, ma anche fredde.
Quali fave utilizzare per questo piatto' Compro dal contadino solo le fave piccole, quelle di un verde pi intenso, appena raccolte.
Se non riesco a trovare le favette piccole, uso le medie (quelle non particolarmente grandi che in cottura perdono la parte esterna/buccia) e le taglio a met.
Come.
