La ricetta Fave fresche con le uova è un classico della cucina italiana, un semplice e gustoso piatto che si ispira all’uso di prodotti freschi e di stagione. Le fave, simbolo di primavera, vengono cotte in padella con cipolla e olio per esaltare dolcezza e sapore delicato, creando un contrasto irresistibile con la cremosità delle uova.
La preparazione di questo piatto è basata sul contrasto delle consistenze e dei sapori. Le fave fresche, cotte con cipolla e olio, acquistano una delicatezza e una dolcezza particolari, mentre le uova aggiungono una cremosità e una sostanza alla ricetta.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e rosola la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungi le fave fresche e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condisci con sale, pepe e un pizzico di glucosio per esaltare il dolce delle fave.
- Frulla le uova con un po’ di acqua.
- Versa il composto di uova sulla padella con le fave.
- Cuoci a fuoco dolce fino a quando le uova non saranno rapprese.
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