Fave di Carpino con cicoria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fave di Carpino con cicoria", scopri come si prepara.
Fave di Carpino con cicoria
http://blog.giallozafferano.it/madamebistro/
Ingredienti
- aglio
- fave
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- sale
Ricetta
Procedimento: Sgranate le fave, lavatele e lessatele per circa 30 minuti.
Pulite la cicoria, scottatela per qualche minuto, scolatela e versatela in una ciotola con dell'acqua fredda.
Sbucciate le patate fatele a dadini sbollentatele per qualche minuto.
In una padella aggiungete l'olio, lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere un pò, aggiungete le fave e le patate, aggiustate di sale, unite un pizzico di peperoncino.
Cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti con il coperchio.
Quando le fave saranno ben cotte trasferite il tutto nel mini pimer, frullate fino a far diventare il composto una crema liscia e omogenea.
Nella stessa padella dove avete cotto le fave, aggiungete un cucchiaio d'olio e saltate la cicoria scolata e ben strizzata precedentemente.
Servite in un piatto fondo adagiando la cicoria sulla crema di fave.
Bon.
