L’Eretica
Ricetta, ingredienti e consigli per "L’Eretica", scopri come si prepara.
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L’Eretica
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- cipolla
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- peperoncino
- sale fino
Ricetta
...Tagliare il guanciale prima in fette spesse e poi in striscioline. Sbucciare la cipolla e tagliarla in piccoli cubetti. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della pasta. In una padella ampia, far cuocere il guanciale a fuoco medio in modo che diventi croccante e rilasci tutto il suo grasso. Rimuovere il guanciale croccante con una pinza e lasciare il grasso nella padella. Posizionare il guanciale su carta assorbente e mettere da parte. Nella padella dove si è cotto il guanciale, far stufare quindi la cipolla, fino a quando sarà traslucida. A questo punto sta a...
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