I falagoni lucani

La ricetta I falagoni lucani è un piatto tipico della cucina lucana, caratterizzato da sapori rustici e tradizionali. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni conviviali e familiari, grazie alla sua capacità di unire le persone attorno a un tavolo imbandito con sapori autentici e genuini. L’origine del piatto I falagoni lucani risale a una tradizione contadina, dove i sapori della terra e delle bietole si uniscono per creare un piatto unico e saporito.

• Pulisci e lava le bietole, tagliandole poi a pezzetti e cuocendole in acqua bollente salata.
• In una ciotola, miscela la farina di semola e il grano, aggiungendo gradualmente acqua per creare un impasto omogeneo.
• Aggiungi il sale e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
• Stendi l’impasto e tagliane strisce sottili, che poi saranno i falagoni.
• Cuoci i falagoni in acqua bollente, aggiungendo olio d’oliva extra-vergine per evitare che si attacchino.
• Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le bietole cotte, mescolando poi la scamorza tagliata a cubetti.
• Unisci i falagoni cotti al composto di bietole e scamorza, mescolando bene per creare un piatto caldo e appetitoso.

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