La ricetta Crostata con frolla allo zafferano e crema di ricotta e pere ha origine nel nord Italia, dove è tradizionalmente servita come dessert autunnale. Il sapore delicato dello zafferano si sposa con la dolcezza delle pere e la cremosità della ricotta, in un abbinamento unico e raffinato.
La preparazione di questo piatto richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è veramente speciale. Ecco come procedere:
- Miscela in un’ampio contenitore farina, lievito per dolci, zucchero e zucchero a velo.
- Aggiungi l’olio di semi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di miele e un’idea di estratto di vaniglia.
- Unisci le due miscele e impasta fino a ottenere una frolla morbida e lavorabile.
- Suddividi la frolla in due parti e stendi una parte in un cerchio di circa 26 cm di diametro.
- Farcisci con crema di ricotta e pere, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Copri con la seconda parte di frolla e chiudi il bordo decorando con zucchero di canna e zafferano.
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