Pastiera di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera di riso", scopri come si prepara.
Pastiera di riso
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Ingredienti
- arance
- burro
- cedro
- farina
- farina di riso
- fecola di patate
- frutta candita
- latte
- limoni
- pasta frolla
- ricotta
- riso
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la crema pasticcera riscaldando il latte e unendo la scorzetta di limone e la vanillina, versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero.
Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato la scorzetta di limone, ponete sul fuoco e senza smettere di mescolare fatelo bollire, abbassate un pochino il fuoco e fate sbollire per 3 o 4 minuti, appena pronta lasciate raffreddare.
Cuociamo il riso Prepariamo anche il riso cotto che dovrà raffreddare come la crema prima di essere usato nel dolce, iniziamo sbollentandolo prima e poi versandolo in una casseruola con le scorze del limone e dell’arancia ed il latte e rimestiamolo per 10 minuti.
Sarà pronto non appena risulterà un composto denso e cremoso, dopo di che.
