Pastiera di riso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera di riso", scopri come si prepara.

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Pastiera di riso

Le Ricette Napoletane
Pastiera di riso
Ingredienti
  • arance
  • burro
  • cedro
  • farina
  • farina di riso
  • fecola di patate
  • frutta candita
  • latte
  • limoni
  • pasta frolla
  • ricotta
  • riso
  • sale
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • vanillina
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparare la crema pasticcera riscaldando il  latte  e unendo la scorzetta di limone e la vanillina, versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato la scorzetta di limone, ponete sul fuoco e senza smettere di mescolare fatelo bollire, abbassate un pochino il fuoco e fate  sbollire  per 3 o 4 minuti, appena pronta lasciate...

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