2 ricette per il creme caramel
Ricetta, ingredienti e consigli per "2 ricette per il creme caramel", scopri come si prepara.
2 ricette per il creme caramel
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Ingredienti
- arance
- caramello
- latte
- latte intero
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Mescola con una frusta le uova intere e i tuorli con lo zucchero fino a quando ottieni una crema densa, spumosa e bianca.
Fai attenzione a non montare le uova, perché l’aria incorporata provocherebbe dei buchetti nel dolce.
Scalda il latte con la stecca di vaniglia aperta.
Quando arriverà a ebollizione spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
Filtra il latte e unitelo alle uova.
Mescola bene e lascia riposare.
Prepara il caramello, ponendo lo zucchero in un pentolino con il cucchiaio d’acqua, fino a quando assumerà un bel colore brunito.
Trasferisci il caramello nello stampo.
Unisci il composto di uova e latte, filtrandolo nuovamente.
Sistema lo stampo in una teglia piena a metà d’acqua e cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 160° per circa 1 ora.
Lascia raffreddare completamente nella teglia, poi ponilo a consolidare in frigorifero per.
