Polpette di melanzane e tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane e tonno", scopri come si prepara.
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Polpette di melanzane e tonno
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- basilico
- melanzane
- menta
- olio
- olio di semi
- pane in cassetta
- pangrattato
- sale
- tonno sott'olio
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere a fiamma alta in una padella con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale, rigirandole spesso. Dopo pochi minuti, quando saranno tenere, spegnete e lasciate intiepidire. Sgocciolate il tonno dall'olio e sbriciolatelo con una forchetta. Frullate le melanzane con il mixer fino ad ottenere una purea. Trasferitele in una ciotola, e aggiungete il tonno e il tuorlo d'uovo. Tritate finemente il pane in cassetta, e unitelo all'impasto insieme ad una fogliolina o due di basilico o di menta. Regolate di sale e aggiungete se necessario...
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