PAN DI SPAGNA DI FARINA DI RISO

PAN DI SPAGNA DI FARINA DI RISO

Ingredienti

• farina di riso
• limoni
• uova
• zucchero

Ricetta

...Procedimento: Mettete in una terrina le uova intere, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, poi armatevi di pazienza e iniziate a montare con la frusta elettrica. Dopo circa cinque minuti, aggiungete, sempre montando, la cucchiaiata d'acqua molto calda, quasi bollente, e continuate a montare per altri quindici minuti. Una volta ottenuto un composto spumosissimo, aggiungete la farina di riso setacciata, in due o tre volte, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso con la spatola, cercando di smontare il composto il meno possibile. Imburrate e infarinate con un...

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