Crocchette di patate al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di patate al forno", scopri come si prepara.
Crocchette di patate al forno
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Ingredienti
- albumi
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Dopo aver lavato le patate fatele bollire per 45 minuti circa (dipende dal tipo e dalla grandezza delle patate).
Sbucciatele e con lo schiacciapatate schiacciatele ancora calde, aggiungete il sale, pepe o noce moscata e mescolate.
Fate raffreddare, poi aggiungete l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare il composto in frigorifero per un'oretta.
A questo punto dividete il composto di patate in parti uguali, con le mani formate delle palline, appiattitele un poco e al centro posizionate dei dadini di formaggio o mozzarella.
Richiudete per bene e cercate di dare la forma di panzerotti, una volta formati tutte le crocchette di patate passatele nell'albume e poi nel pangrattato.
Se preferite la crosta esterna più spessa fate un'altro giro di albume e pangrattato.
Disponete le crocchette di patate su una teglia rivestita da carta forno leggermente oleata, versate un altro filo di olio e.
