Broccoletti in pastella fritti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Broccoletti in pastella fritti", scopri come si prepara.
Broccoletti in pastella fritti
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Ingredienti
- acqua gassata
- broccoletti
- farina 00
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparare questi invitanti Broccoletti in pastella fritti è mondare la verdura.
Lasciate un po' di gambo in modo da facilitare cosi il passaggio nella pastella.
Cuocete, senza stracuocerla, la verdura (io ho preferito la cottura a vapore, ma voi potete tranquillamente sbollentarli in acqua bollente) e lasciatela sgocciolare, se l'avete bollita.
A questo punto preparate la pastella, in un contenitore possibilmente di acciaio (tenuto precedentemente nel congelatore) ed immerso in una ciotola più grande piena di ghiaccio ' ciò vi aiuterà a mantenere la pastella sempre ben fredda-, sbattete bene il tuorlo dell'uovo ed incorporate l’acqua frizzante, infine aggiungete la farina e il sale.
Mescolate energicamente il tutto con una frusta a mano.
Dovrete ottenere un composto liscio ma non liquido, anzi dovrà risultare un po' colloso, in modo che aderisca bene alla verdura.
Adesso, in una padella non troppo grande (io preferisco.
