Pane semplice con le erbe di primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semplice con le erbe di primavera", scopri come si prepara.
Pane semplice con le erbe di primavera
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Ingredienti
- aglio
- dragoncello
- erbe
- erbe aromatiche
- farina
- lievito
- melissa
- origano
- ortica
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
Procedimento: Pulire e tritare le erbe.
Per quanto riguarda l'ortica: Appena raccolta scuottete le piantine per permettere animaletti di scappare.
In casa, sempre con i guanti, separate le foglie dagli stelli e mettetele in un recipiente.
Portate a bollire acqua, appena bolle versatela sulle foglie, e lasciate per un paio di minuti.
Ora Ortica non vi far pi male e potete maneggiarlo senza i guanti.
Strizzate bene le foglie, tritatele e unite alle altr erbette.
Ore 12,00 rinfresco pasta madre Ore 17,15 autolisi di farina e acqua Ore 18 primo impasto in planetaria: aggiungo il lievito madre e sale.
10 minuti di impastatrice, fino ad ottenere impasto liscio e morbido.
In ultimo aggiungere erbe tritate.
Ore 18,10: metto impasto ottenuto nella ciotola oleata e copro con canovaccio lasciandolo per 1 ora a riposare Ore 19,00 prime pieghe nella ciotola, perch impasto ancora morbido: Uso la tecnica francese per le pieghe Stretch and Folding 0re 20,00.
