Frittata di cipolle e friarielli

Ingredienti

• cipolla bianca
• friarielli
• uova

Ricetta

Procedimento 1- Cuocere e saltare i friarielli se non fossero già pronti.

2-Tagliare grossolanamente la cipolla e metterla a rosolare in olio extravergine d'oliva fino a farla ammorbidire.

3-Ne frattempo sbattere le uova ed aggiungere sale, pepe e del latte (non tanto, serve solo a rendere un po' più liquido il composto).

4-Tagliare i friarielli (perchè risultano molto filamentosi) ed aggiungerli alle cipolle.

5-Versare ora le uova e far cuocere la frittata con il coperchio fino a metà cottura, praticamente quando il sotto è arrivato a cottura ma il sopra è ancora abbastanza liquido.

6-Togliere il coperchio e mettere la frittata in forno per far cuocere e rosolare la parte superiore della frittata.

7-Gustare la frittata di cipolle e friarielli come aperitivo a cubetti, secondo piatto o piatto unico.

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