tortino di ceci e tofu con cavoletti
Ricetta, ingredienti e consigli per "tortino di ceci e tofu con cavoletti", scopri come si prepara.
tortino di ceci e tofu con cavoletti
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Ingredienti
- alloro
- aromi
- ceci
- erbe aromatiche
- farina di ceci
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pastella
- pepe
- peperoncino
- rape
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- tofu
Ricetta
Procedimento: Per preparare la cecina: stemperare la farina di ceci con 900 ml di acqua, unire il tofu silken e con una frusta ottenere una pastella densa e liscia.
Nel caso aiutarsi con il frullatore a immersione per rendere omogeneo il composto.
Condire con un pizzico di sale e pepe e aromi a piacere.
Far riposare per 30 minuti e poi trasferirlo in una teglia coperta da carta da forno, condendo con un cucchiaio di olio.
Cuocere, in forno caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a quando la farinata risulterà asciutta e compatta.
Per la crema di sedano rapa: pulire il sedano rapa e tagliarlo a cubetti regolari.
Trasferirlo in un una casseruola con due cucchiai di olio.
Stufare a fiamma dolce, salando al principio di cottura, con il coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando sarà ben cotto e morbido trasferirlo in una bowl e schiacciarlo con una forchetta oppure con uno schiaccia patate.
Condire con peperoncino a piacere e.
