Ricetta – Spalla di maiale al balsamico di Sicilia

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Ricetta – Spalla di maiale al balsamico di Sicilia

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Ricetta – Spalla di maiale al balsamico di Sicilia
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • aglio
  • brodo
  • carote
  • cipolla
  • gelatina
  • olio
  • patate
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • spalla di maiale
  • vino
Ricetta

...Procedimento : Il brodo : Preparatelo con tutte le verdure Lasciatelo cuocere per 40 minuti circa La spalla di maiale : Mettetela in un tegame largo e con i bordi alti Aggiungete L'aglio pelato Le foglioline di salvia Condite la carne con Una presa di sale Una macinata di pepe nero 50 ml. di olio extravergine Copritela con il brodo Mettete il coperchio Lasciatela cuocere a fiamma medio bassa per almeno 2 ore, girandola a metà cottura Sfumiamo con l'Aceto Balsamico : Quando tutto il brodo si è ristretto e l'olio inizia a sfrigolare ...

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