PETTO D’ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PETTO D’ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA", scopri come si prepara.
PETTO D’ANATRA COTTO A BASSA TEMPERATURA
https://www.tacchiepentole.com/
Ingredienti
- aglio
- anatra
- burro
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
preparare il petto d’anatra cotto a bassa temperatura per prima cosa salate e pepate la carne a vostro piacimento.
Inserite il petto d'anatra all'interno dell'apposita busta di cottura con le erbe aromatiche e lo spicchio d'aglio.
Disponete i due pezzi di carne nello stesso sacchetto ma non uno sopra l'altro.
Sigillate la busta del estraendo l'aria (in sottovuoto) e mettete nel contenitore di cottura.
Programmate il vostro sous vide a 57 gradi per 2 ore .
Quando sarà passato il tempo necessario per la cottura in sottovuoto, mettete la busta contenente il petto d'anatra in acqua e ghiaccio (o in abbattitore).
Mentre la carne si raffredda, scaldate una padella con un filo d'olio evo e una noce di burro.
Scottate il petto d'anatra in padella, dapprima con la parte della pelle, poi dall'altra per ottenere il goloso effetto crispy! Il risultato vi sorprenderà! Buon appetitooooooo! Ti è.
