Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero", scopri come si prepara.

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Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero

Percorsi nel Gusto | Prelibata
Gelato al pecorino fresco con crema di patate viole e cialde di pane nero
Ingredienti
  • baccello di vaniglia
  • barbabietola
  • burro
  • cardamomo
  • farina integrale
  • formaggi
  • formaggio pecorino
  • gelato
  • latte
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • panna fresca
  • patate
  • pere
  • sale
  • zucchero
  • zucchero grezzo
Ricetta

...preparazione 1- Ingredienti per il Gelato al pecorino , serve la gelatiera perché è fondamentale la mantecatura. 200 gr di panna fresca 250 di latte fresco intero 1 pera da caramellare 30 gr di zucchero grezzo 140 gr di Marzolino d 'Etruria 2- Preparazione del gelato Unire la panna e il latte e metterla nella gelatiera Nel frattempo tritare finemente il Marzolino d'Etruria Sbucciare la pera, tagliarla a metà  tagliare 2 spicchi sottili di pera, dello spessore di 2 mm. La rimanente pera sminuzzarla come il Marzolino. Mettere una padellina sul fuoco...

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