La ricetta Muffins colomba è una variante dolce ispirata alla tradizionale colomba pasquale, ma presentata in formato singolo e porzionato. Questo piatto unisce sapori e profumi primaverili, come quelli degli agrumi, con la ricchezza del cioccolato. Solitamente viene gustato durante la colazione o come merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffins.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
- Incorporare la farina00, la fecola di patate e il lievito, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il latte, le mandorle tritate, la scorza grattugiata di arance e limoni, e mescolare.
- Fondere il cioccolato fondente e incorporarlo nell’impasto.
- Versare l’impasto negli stampi preparati e cuocere per circa 20 minuti.
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