Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo", scopri come si prepara.

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Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo

Manca il Sale
Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo
Ingredienti
  • burro
  • colla di pesce
  • formaggio pecorino
  • panna
  • panna fresca
  • pere
  • zenzero
  • zucchero di canna
Ricetta

...Preparare la panna cotta: in un tegame scaldare la panna, portandola al punto di ebollizione. Tagliare il pecorino Cacio di Caterina e Cacio Marzolino a pezzettini e versarli nella panna calda. Mescolare con cura in modo che i pecorini fondano. In un recipiente con acqua fredda, reidratare il foglio di colla di pesce. Strizzarlo e versarlo nel tegame con la panna, dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare con cura e versare il liquido nello stampo in silicone (questo stampo faciliterà la fuoriuscita della panna cotta). Far raffreddare e quindi mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Intanto...

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