Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo", scopri come si prepara.
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Panna cotta al pecorino con composta di pere e zenzero e crumble furbo
Manca il SaleIngredienti
- burro
- colla di pesce
- formaggio pecorino
- panna
- panna fresca
- pere
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
...Preparare la panna cotta: in un tegame scaldare la panna, portandola al punto di ebollizione. Tagliare il pecorino Cacio di Caterina e Cacio Marzolino a pezzettini e versarli nella panna calda. Mescolare con cura in modo che i pecorini fondano. In un recipiente con acqua fredda, reidratare il foglio di colla di pesce. Strizzarlo e versarlo nel tegame con la panna, dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare con cura e versare il liquido nello stampo in silicone (questo stampo faciliterà la fuoriuscita della panna cotta). Far raffreddare e quindi mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Intanto...
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