CARPACCIO DI SEDANO RAPA CON TOFU AFFUMICATO E COULIS DI SEDANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARPACCIO DI SEDANO RAPA CON TOFU AFFUMICATO E COULIS DI SEDANO", scopri come si prepara.
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CARPACCIO DI SEDANO RAPA CON TOFU AFFUMICATO E COULIS DI SEDANO
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ingredienti
- carpaccio
- crema di sesamo
- limoni
- maizena
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- rape
- sale
- sedano
- tamari
- tofu
Ricetta
...Procedimento: Per il tofu: Scottare il tofu affumicato in una padella rovente unta d'olio di girasole. Tagliarlo a pezzetti regolari e tenerne da parte alcuni per guarnizione. Il restante frullarlo con la tahin, la salsa di soia e condendo con olio, sale e pepe. Per il sedano rapa: Affettare sottilmente il sedano rapa e copparlo con un ring. Sbianchirlo, in acqua bollente salata, per un paio di minuti. Scolarlo e trasferirlo in un contenitore condendo con olio evo e succo di limone. Condire con sale e lasciar marinare. Per coulis di sedano: Preparare un estratto di sedano e...
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