La Manitaropita – torta ai funghi è un piatto tradizionale greco, originario della cucina cretese. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come contorno e si caratterizza per il suo sapore unico e intenso, dato dalla combinazione di funghi freschi e secchi, formaggi e aromi. La Manitaropita – torta ai funghi è una scelta popolare durante le riunioni familiari e le feste.
- Tostare i funghi porcini secchi e poi reidratarli in acqua calda.
- Soffriggere la cipolla e la cipolla bianca nell’olio fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungere i funghi champignon e i funghi porcini reidratati, e cuocere fino a quando i funghi rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
- Aggiungere i pomodori secchi, il prezzemolo, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- In una ciotola, mescolare il formaggio fresco e il formaggio pecorino.
- Aggiungere il composto di funghi al composto di formaggio e mescolare bene.
- Stendere la pasta fillo e spennellarla con olio.
- Versare il composto di funghi e formaggio sulla pasta fillo.
- Coprire con un altro strato di pasta fillo e spennellarla con olio.
- Cospargere con semi di sesamo.
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