Aspic di mango e carote con salsa di cioccolato, granola e meringa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Aspic di mango e carote con salsa di cioccolato, granola e meringa", scopri come si prepara.
Aspic di mango e carote con salsa di cioccolato, granola e meringa
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Ingredienti
- agar agar
- avena
- carote
- ceci
- cioccolato
- farro
- limoni
- malto di riso
- mango
- meringhe
- nocciole
- olio di semi di girasole
- orzo
- riso
- salsa di cioccolato
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Per l’aspic : preparare un estratto di carote, mango e un cucchiaio di succo di limone, Filtrarlo e trasferirlo in una casseruola.
Dolcificarlo con due cucchiai di malto di riso e mescolare.
Infine unire l’agar agar e portare a ebollizione.
Far cuocere per circa 5 minuti e poi spegnere il fuoco.
Trasferire il composto in contenitori o ciotoline e far riposare per rapprendere totalmente.
Per la granola: in una bowl mescolare l’avena, le nocciole ridotte a granola, i cereali soffiati e un cucchiaio di malto di riso.
Stendere su una teglia e infornare a 80 gradi per circa un’ora fino a quando non sarà asciutto.
Per la salsa al cioccolato: Sciogliere, a bagno maria, il cioccolato fondente, Unire un cucchiaio di acqua e uno di olio e mescolare.
Trasferire in un biberon.
Per la meringa : Montare, con la planetaria o le fruste, l’acqua di cottura dei ceci, unendo un cucchiaino di succo di limone.
QUando è.
