Orecchiette misto mare e collina

Per realizzare la ricetta Orecchiette misto mare e collina nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

ORECCHIETTE MISTO MARE E COLLINA
Category Primi piatti

Ingredienti per Orecchiette misto mare e collina

  • basilico
  • calamari
  • cipolla bianca
  • cozze
  • formaggio grana
  • frutti di mare
  • olio
  • orecchiette
  • pancetta
  • peperoncino
  • pomodorini
  • sale
  • semola
  • seppie
  • timo
  • vino bianco
  • vongole

Preparazione della ricetta

Come preparare: Orecchiette misto mare e collina

La ricetta ORECCHIETTE MISTO MARE E COLLINA è un piatto tipico della cucina pugliese, che combina il gusto del mare con le sfumature della terra. È un piatto tradizionale che viene solitamente servito in occasione di feste e ricorrenze, infatti il nome “misto mare e collina” si riferisce proprio alla fusione dei sapori marini e terrestri. La ricetta richiama i sapore della tradizione e della cultura pugliese, piatto tipico delle occasioni speciali, dove l’odore dei frutti di mare e la sensazione del contatto con la terra confluiscono in un’unica esperienza gustativa.

Preparazione

  • Prendere 150g di orecchiette e cuocerele al dente in acqua salata.
  • Panlarre 100g di pancetta e tagliarla a pezzetti.
  • Fare soffriggere la pancetta in 2 cucchiai d’olio con 1 cipolla bianca tritata finsante e 1 peperoncino sbollentato e tritato.
  • Aggiungere 200g di frutti di mare (calamari, seppie e cozze) e 100g di pomodorini sbollentati e tritati.
  • Aumentare il fuoco e Cuocere per 2-3 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio di vino bianco e procedere alla cottura per ulteriori 2 minuti.
  • Aggiungere 5g di timo e 1 foglia di basilico e mescolare bene.
  • Aggiungere 50g di formaggio grana e 1 cucchiaio di semola e mescolare bene.
  • Unire le orecchiette al composto mantenendo caldo.
  • Servire immediatamente guarnendo con ulteriore basilico fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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