Questo piatto è un classico della cucina tradizionale emiliana, in particolare della provincia di Parma. La ricetta STROZZAPRETI AL RAGU’ D’ANATRA e CACIO CATERINA si basa su ingredienti freschi e di alta qualità, come la carne di anatra e il formaggio Caciotta. Il sapore tipico di questo piatto è rappresentato dalla combinazione del ragù di anatra con i delicate sapori della Caciotta. Si tratta di un piatto sostanzioso e saporito, ideale per essere servito durante le occasioni speciali o per un pasto confortante.
- Preriscalda il forno a 180°C e frulla la carne d’anatra con il brodo, le carote e cipollotti jusqu a ottenere un composto liscio.
- In una pentola grande, versa un po’ di olio e soffriggi la carne cruda in padre formi un ragù omogeneo.
- In un’altra pentola, versa dell’olio e metti il vino rosso in ebollizione.versapoi il ragù di anatra in quella pentola.
- Intanto cuoci la pasta tipo strozzapreti al dente. Scola e unisci alla carne.
- Quando il composto di anatra sarà pronto, aggiungi del formaggio Caciotta grattugiato e le strozzapreti.
- Aggiusta di sale e pepe. Metti il piatto nel forno e cotta bene al forno per 5 / 8 min . Servi il piatto caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
