La ricetta Il buon tiramisù allo zabaione, champagne e lamponi è un classico della pasticceria italiana rivisitato con ingredienti esclusivi. Il tiramisù è un dolce originario del Veneto, tradizionalmente preparato con mascarpone, caffè e savoiardi. In questa versione, viene sostituito il caffè con lo zabaione, champagne e lamponi, donando al piatto un tocco di eleganza e freschezza. Viene solitamente gustato come dolce dopo cena.
- Tostare il pan di spagna a fette sottili e tritarle finemente.
- In un grande contenitore, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate e la vaniglia al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, montare il mascarpone con il miele e un pizzico di zucchero a velo.
- Bagnare i savoiardi con champagne e posizionarli sul fondo di una teglia.
- Spalmare uno strato di mascarpone sopra i savoiardi.
- Aggiungere uno strato di lamponi freschi sopra il mascarpone.
- Spolverare con cioccolato fondente grattugiato.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone.
- Decorare con lamponi freschi e aromi.
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