Luganega con funghi e polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Luganega con funghi e polenta", scopri come si prepara.
Luganega con funghi e polenta
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- alloro
- farina gialla
- funghi misti
- luganega
- olio
- pepe
- polenta
- sale
- sale grosso
- salsa di pomodoro
- scalogno
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per la polenta Mettere in un paiolo l'acqua con l'olio e appena raggiunge una leggera ebollizione, aggiungere a pioggia la farina, mescolando rapidamente con una frusta.
Appena tutta la farina stata calata, passare al cucchiaio di legno e mescolare continuamente per i primi minuti e poi spesso fino a completa cottura, ci vorranno circa 40 minuti.
Nel frattempo, in una padella versare l'olio e soffriggere leggermente lo scalogno tritato finemente.
Appena inizia ad imbiondire, aggiungere i funghi e rosolarli a fiamma medio-alta fino a quando non perdono completamente l'acqua.
Insaporire i funghi con il sale e il pepe.
A questo punto aggiungere la luganega tagliata a pezzi lunghi circa 3 dita, e far cuocere per 5 minuti rimescolando di tanto in tanto.
Unire infine la salsa di pomodoro e cuocere il tutto per 10-15 minuti.
Controllare la sapidit del sugo.
Quando la polenta pronta, versarla in una teglia abbastanza grande, livellarla con il.
