Pesto di foglie di carote: l’importanza della cucina di recupero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di foglie di carote: l’importanza della cucina di recupero", scopri come si prepara.
Pesto di foglie di carote: l’importanza della cucina di recupero
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Ingredienti
- carote
- formaggio pecorino
- ghiaccio
- noci
- olio
- pesto
- pinoli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO per il PESTO di foglie di CAROTE Lavate accuratamente le foglie delle carote, eliminate quelle rovinate e i gambi più spessi.
Asciugatele e mettetene una parte in un mixer.
Aggiungete all'incirca la metà delle noci e dei pinoli, una grattata di pecorino, un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di sale e un cubetto di ghiaccio.
Azionate il mixer fino a creare composto cremoso e continuate aggiungendo il resto degli ingredienti.
Alla fine aggiustate di olio o altri ingredienti a seconda dei vostri gusti.
Se lo gradite più 'formaggioso', aggiungete più pecorino; se lo amate più aromatico, aggiungete frutta secca.
Conservate in un barattolo di vetro, in frigorifero, per qualche giorno.
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Spignattando Martina ai fornelli, Gabriele alla tastiera.
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