La ricetta Tofu con Friarielli e Funghi è un piatto tipicamente lucano che unisce sapori forti e leggeri, creando un equilibrio delicato di aromi che accompagnano perfettamente il contesto della tradizione campana. Questo piatto è spesso servito nella stagione invernale, quando i funghi e i friarielli sono al loro massimo sapore e freschezza. La combinazione di tofu e spezie aggrada tutti, grazie alle note dolci della cipolla, al profondo aroma dei funghi e alla freschezza dei friarielli.
- Trita la cipolla rossa sottile; infarinita, lascia che si ammaccino leggermente per dar loro profondità.
- Aggiungi i funghi e lascia che si cuociano completamente, assicurandoti di sbatterli in maniera uniforme per una cottura omogenea.
- Agrada gli ultimi ingredienti, friarielli, mirto, rosmarino e salvia e aromatizzali a fuoco medio per tre minuti.
- Aggiungi il pepe, il sale e la paprica, sbattendoli una volta per favorire una cottura ad uguale intensità.
- Cuoci il tofu dividendolo a metà e cuocendolo in olio d’oliva sino a quando è dorato, tenendo il fuoco per 3 minuti.
- Mischia insieme i friarielli, il tofu e gli altri ingredienti, piuttosto appena caldo.
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