Pasta al forno con i broccoli romaneschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al forno con i broccoli romaneschi", scopri come si prepara.
Pasta al forno con i broccoli romaneschi
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- broccoli
- cavolo
- formaggi
- formaggio pecorino
- grano
- olio
- pangrattato
- panna
- pinoli
- pomodori secchi
- ricotta
- sale
- scamorza
- soia
Ricetta
Procedimento Per prima cosa lavate il cavolo romanesco e ricavatene 450 g circa.
Bollite per circa 10 minuti o poco più, deve essere morbido ma non molle.
Ora una parte, poco meno della metà, frullatelo insieme alla panna vegetale o ricotta o besciamella, aggiungete dell'acqua di cottura dei broccoli fino ad ottenere una crema fluida e tenete da parte.
In una wok fate rosolare l'aglio con 2 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete poi i pomodori secchi tagliati a filetti e i pinoli.
Unite infine i broccoli precedentemente sbollentati, aggiungete il sale e fate insaporire un poco, se volete potete farli ammorbidire ulteriormente aggiungendo un poco di acqua di cottura di broccoli o della pasta.
Intanto cuocete la pasta e lasciatela al dente (conservate un poco di acqua di cottura della pasta).
Unite la pasta ai broccoli e alla crema di broccoli, e aggiungete il pecorino grattugiato.
Mescolate delicatamente.
Se il composto dovesse essere troppo.
