Cartocciate siciliane semi integrale

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• farina 00
• formaggi
• formaggio provola
• lievito di birra
• mozzarella
• origano
• prosciutto cotto
• sale
• salsa di pomodoro
• strutto
• uova
• zucchero

Ricetta

Procedimento: Nella planetaria mettete le due farine al centro ponete il lievito sbriciolato aggiungete un goccio di acqua per scioglierlo.

Iniziate ad impastare aggiungendo poco alla volta l'acqua.

Mettete lo zucchero, il sale e lo strutto.

Continuate ad impastare aggiungendo l'acqua man mano.

Lavorate l'impasto per almeno 10/15 minuti dovrà risultare liscio e morbido.

Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato.

Date una lavorata e formate una palla che metterete a lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.

Io utilizzo il forno con la luce accesa.

Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto non troppo sottile su un piano infarinato.

Coppate dei dischi di circa 10/15 cm.

Con il mattarello allargateli in base alla grandezza che vorrete dare ai vostri 'pezzi'.

Ponete su ogni disco di pasta un cucchiaio di salsa, il prosciutto ed il formaggio.

Chiudete i due lembi di pasta.

Spennellate con uovo.

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