Salmone con ceci e cavolfiore speziato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone con ceci e cavolfiore speziato", scopri come si prepara.
Salmone con ceci e cavolfiore speziato
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cavolfiore
- ceci
- cipolla
- coriandolo
- curry
- filetti di salmone
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale fino
- yogurth
Ricetta
Preparare un intingolo con olio e pasta di curry rosso da spalmare su ciascun filetto di salmone.
In cottura, in forno, diventerà una crosticina.
Cuocere per 22 minuti.
Sbucciare le carote, metterle su una placchetta ricoperta di carta forno, irrorarle con poco olio extravergine di oliva, sale e pepe, e farle cuocere insieme al salmone.
Lessare il cavolfiore ridotto prima in cimette in abbondante acqua salata, scolarlo e ripassarlo in padella con un paio di cucchiai di olio, la cipolla ridotta in cubettini, l'aglio in camicia (che poi toglierete) lasciando cuocere per 6/8 minuti.
Aggiungere quindi i ceci, scolati dall'acqua di conservazione e il curry.
Mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Preparare un intingolo di accompagnamento mescolando lo yogurt al succo di mezzo limone (l'altra metà va ridotta a spicchietti e servita nel piatto), sale e pepe.
Servire il filetto di salmone con le verdure speziate, e adagiare una generosa.
