La ricetta SAVOIARDI SARDI, i PISTOCCUS è un classico della tradizione culinaria sarda. Questo dolce è originario della Sardegna, in particolare della zona di Cagliari, dove è conosciuto come “pistoccu” o “savoiardi sardi”. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di savoiardi, uova, zucchero e vanillina, che creano un gusto dolce e delicato. Viene solitamente gustato come dessert o snack.
- Inizia separando i tuorli dalle chiare d’uovo.
- Montare le chiare d’uovo a neve, aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con un pizzico di sale e la vanillina.
- Unire i tuorli alle chiare d’uovo montate, mescolando delicatamente.
- Setacciare la farina 00 e aggiungere al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere l’impasto su una teglia e stendere in uno strato sottile.
- Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare e tagliare a forma di savoiardi.
- Spolverizzare con zucchero a velo.
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