19 febbraio torta al cioccolato senza zucchero con glassa a specchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "19 febbraio torta al cioccolato senza zucchero con glassa a specchio", scopri come si prepara.
19 febbraio torta al cioccolato senza zucchero con glassa a specchio
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Ingredienti
- aceto di mele
- burro
- cacao
- cacao amaro
- ciliegie
- cioccolato
- cioccolato fondente
- cocco
- crema alla vaniglia
- curcuma
- farina
- glassa
- glassa fondente
- latte
- lievito
- maizena
- malto
- mandorle
- marmellata di ribes
- moscato
- olio di semi di girasole
- orzo
- pere
- sale
- vaniglia
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Per la glassa a specchio: tritare grossolanamente il cioccolato, unire in una bastardella tutti gli ingredienti e scioglierli dolcemente a bagnomaria.
Far raffreddare la glassa e riporla in frigorifero per un’ora.
Questa operazione serve affinchè diventi lucida.
Riprendere la glassa e scioglierla nuovamente.
Per la torta: unire la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale in una bowl.
In un’altra ciotola sciogliere il malto nell’acqua bollente, il caffè, l’olio e l’aceto.
Unire i liquidi ai solidi e mescolare bene fino ad eliminare i grumi.
Foderare una trotiera con carta forno e versare il composto.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30-35 minuti.
Sfornare, raffreddare e togliere dalla teglia.
Dividere in due parti la torta e farcire con marmellata.
Ricomporre la torta, farcire la parte superiore e glassare.
Per la salsa alla vaniglia: in una casseruola mescoalre il.
