Pere al marsala, alloro e limone

Pere al marsala, alloro e limone

Ingredienti

• alloro
• limoni
• melassa
• pere
• scorza di limone
• succo di limone
• zucchero

Ricetta

...Lavare accuratamente le pere, tagliarle a met per il lungo e disporle in un solo strato (la parte del taglio verso l'alto) in una pirofila poco profonda: deve contenerle perfettamente, senza che vi sia troppo spazio intorno. Versare nella pirofila il marsala ed il succo di limone, unirvi 100 ml di acqua e sistemare la scorza di limone e l'alloro sotto i frutti. Cospargere con 100 g di zucchero e cuocere per circa 45 minuti, finch le pere non saranno tenere ed i bordi cominceranno a raggrinzirsi. Di tanto in tanto bagnarle con i loro succhi ed aggiungere lo zucchero restante a cottura...

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