La ricetta Pane raffermo: Ricetta “riciclo” è un’espressione di creatività e rispetto per la natura e per la tradizione, che consente di trasformare un alimento spesso destinato alla spazzatura di essere orgogliosamente servito a tavola. Questo piatto, tipicamente regionale, è un concentrato di sapori e di textures, e spesso viene servito come antipasto o come accompagnamento a un’insalata estiva.
Preparazione
- Prendi il pane raffermo e taglialo a cubetti che sono appena abbastanza grandi da essere mangiati con facilità.
- In un recipiente grande, mescola insieme i cubetti di pane raffermo con formaggi (mescolare bene), aggiungendo la polpa di pomodoro e la scamorza.
- Aggiungi un poco d’acqua e mescola bene per facilitare il processo di amalgamazione. Aggiungi gli ingredienti a piacere.
- Lascia il tutto a riposare per 10 – 15 minuti e poi servilo.
- Per fare un tocco finale, non potrai resistere alla tentazione di aggiungere un po’ di pepe e una spruzzata di olio olio extra vergine d’oliva.
- Una volta pronto il tuo giornalino di pane raffermo, puoi servirlo su piatti individuali impreziositi da una drizzle di olio d’oliva e decorati con una guancia di pomodoro.
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