La ricetta Insalata di carote, mandarini e gamberoni allo sherry è un piatto fresco e saporito che combina i dolci sapori dei mandarini e delle carote con il gusto deciso dei gamberoni e lo sherry. Questo piatto ha origine dalla cucina contemporanea, che spesso fonde elementi della tradizione mediterranea con influenze internazionali. L’insalata è ideale per una cena leggera estiva o come antipasto in un contesto di festa.
- Tagliare le carote a bastoncini e metterle in una ciotola.
- Sbucciare i mandarini e dividerli a segmenti, aggiungendoli alle carote.
- Mondate le code di mazzancolle e tagliatele a pezzetti, poi aggiungeteli alla ciotola.
- Lessare i gamberoni in acqua bollente salata per pochi minuti, poi raffreddarli e aggiungerli alla ciotola.
- In un’altra ciotola, emulsionare l’olio, lo sherry, il sale e il pepe nero.
- Versare il condimento emulsionato sulla insalata e mescolare delicatamente.
- Cospargere con semi di sesamo tostati.
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