Mousse di cioccolato con pere all’amaretto e biscotto alle mandorle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di cioccolato con pere all’amaretto e biscotto alle mandorle", scopri come si prepara.

Disponibile su Google PlayInstalla
Google Play e il logo di Google Play sono marchi di Google LLC.
Ricette > Dolci e Dessert

Mousse di cioccolato con pere all’amaretto e biscotto alle mandorle

Dolci Pasticci
Mousse di cioccolato con pere all’amaretto e biscotto alle mandorle
Ingredienti
  • albumi
  • amaretto
  • biscotti
  • burro
  • cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato al latte
  • cioccolato bianco
  • colla di pesce
  • crema al cioccolato
  • farina di mandorle
  • gelatina
  • glassa
  • mandorle
  • noci
  • panna
  • panna fresca
  • panna liquida
  • pere
  • sciroppo
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparata la sera prima di ricoprire il dolce, perchè ha bisogno di riposare in frigo un intera notte. Idratare la gelatina con l’acqua di idratazione e poi scaldarla brevemente al microonde. Sciogliere lo zucchero con i 75 g d’acqua e portare alla temperatura di 103°C. Setacciare il cacao e unirlo allo sciroppo, fuori dal fuoco, lavorando con una frusta. Scaldare la panna e unirla allo sciroppo insieme alla gelatina. Passare la glassa al setaccio e conservare in frigo per un’intera notte. Preparare la mousse mettendo ad ammollare la gelatina in fogli in poca acqua...

vai alla ricetta completa link
Vota
Voti: 4.60/5 (1095 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Mousse di cioccolato con pere all’amaretto e biscotto alle mandorle