Pain au chocolat
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pain au chocolat", scopri come si prepara.
Pain au chocolat
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO: GIORNO 1 ORE 17.
00 Nella ciotola dell'impastatrice (ma potete anche farlo a mano) metto la farina, lo zucchero, l'uovo, il miele, in un bicchiere metto l'acqua ed il lievito, lo faccio sciogliere e lo aggiungo nella ciotola.
Inizio ad impastare aggiungendo poco latte per volta fino ad ottenere un composto omogeneo, a questo punto aggiungo 50 gr di burro (presi dai 250) con i semini di vaniglia ed il sale impasto per farlo incorporare bene, poi formo una palla e metto a lievitare a temperatura ambiente per un'ora, poi lo sposto in frigo.
L'impasto potete prepararlo anche prima se volete, più riposa in frigo meglio è, l'ideale sarebbe farlo stare 12 ore, ma siccome la mattina non ho mai tempo lo preparo nel pomeriggio.
Preparo anche il burro, quindi metto i restanti 200 gr tra due fogli di carta da forno e con il mattarello lo spiano per bene, metto anche il burro in frigo.
GIORNO 1 ORE 20.
00 Riprendo.
